真空耙式干燥機具有結構簡單、操作方便、使用壽命長、性能穩定可靠、蒸汽消耗小、適用性強、產品質量好等優點，特別適用于不耐高溫的膏狀物料的干燥，易燃易燃，在溫度調節下易氧化。經用戶長期使用證明，該機是一種性能良好的干燥設備。
真空耙式干燥器裝置用蒸汽夾套間接加熱物料，在高真空條件下排氣，因此特別適用于不耐高溫、在高溫下易氧化或干燥時易產生粉末（如各種燃料）的物料，也適用于干燥過程中必須除去蒸汽或溶劑才能回收的干燥物料。在真空耙式干燥機中，物料的水分或溶劑含量高達90%，而低含量只有15%。干燥后的物料呈漿狀狀，糊狀，顆粒狀，粉狀，也可為纖維狀..這些材料干燥后的含水量一般為0.1%，甚至0.05%。
當干燥物料直接從殼體頂部加入時，物料與殼體壁面接觸時，物料表面不斷更新，通過蒸汽間接加熱干燥物料，蒸發物料的水分，及時用真空泵除去氣化的水。由于工作真空度高，干燥物料的表面水蒸氣壓力遠大于干燥殼內蒸發空間的水蒸氣壓力，有利于干燥物料內部和表面水的排出，有利于干燥物料水分子的運動，從而達到干燥的目的。
